第199章 松软香甜

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“把称好的蛋黄倒入面糊里，继续Z字搅拌均匀，就可以先放到旁边备用。”

“注意蛋白不要冷冻到结冰的状态，我们只需要蛋白有些冰冷的状态就可以，接下来往蛋白内放入45g细砂糖，注意要分3次放入，还有砂糖要用细的，否则会有颗粒感不好吃。”

说完林絮就拿出电动打蛋器，把蛋白打发成乳白色像奶油一样的质地。

只能也自动给此刻的蛋白来了个特写。

“蛋白需要打发到我们把打蛋器提起会有一个小弯钩，且静止状态不会消失的情况，就说明我们打发好了。这一步很重要，蛋糕能不能成功取决于此，所以你们只能老老实实按步骤，不要觉得打过头了也没关系，没打好也能将就用。”

林絮可谓是把自己以前的各种翻车经历都拿出来分享了，这些都是自己以前在古地球做蛋糕失败的总结。

“取三分之一的蛋白，放到刚刚的面糊里，搅拌均匀，然后把面糊全部倒到刚刚打好的蛋白里，这样分次搅拌的目的是为了防止刚刚打好的蛋白消泡了，如果消泡了，烤出来的蛋糕就不会蓬松。”

画面又转移到另一边的烤箱，林絮指了指烤箱，对直播间粉丝解释。

“烤箱需要提前预热，这一步也很重要，嗯，今天做的每一步都很重要，一个做不好就会翻车，所以要严格按照要求来哦。”

“我们把调好的蛋糕糊倒进模具里，这个模具可以是各种你

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