第199章 松软香甜

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“接着我们拿出刚刚的低筋面粉，提前称好55g的重量，注意这个面粉称好后需要过细筛，这样做的目的是为了一会蛋糕糊不会有颗粒，影响口感。”

仔细把过筛后的面粉倒进碗里，林絮又给自己的搅拌手法来了个特写。

“这一步，搅拌有手法的，我们需要成Z字形搅拌，注意一点不能随便画圈，容易导致面粉起筋，做蛋糕翻车。”

“有没有发现一点，做蛋糕很注重细节和手法，比做菜的适量要更注重比例。”

林絮讲解的非常仔细，把注意的点都提醒到位，避免翻车。

【橙妈：还好还好，我都认真按步骤要求来，没有自己随意发挥，不然我又要重头开始了。】

【绿色：嗯，虽然自己不会，但是还是看的很认真。】

【大爷：我一看就觉得很难，我还是学那些简单水煮就能吃的比较显示。】

【瑟瑟：步骤这么复杂，最后做出来的肯定好吃。】

拿出1颗咕咕鸡蛋，林絮把蛋清和蛋黄分离，正常在古地球是要3颗鸡蛋的，谁让现在开元星的蛋这么大，只能另外称重使用了。

“这一步，我们拿出一颗咕咕鸡蛋，大概是500g这样，我们把蛋清和蛋黄分离，蛋清需要75g蛋黄也需要75g，记住装蛋清的碗也不能有油和水。蛋清我们需要放到冷冻室冷冻一会，一会好打发。”

咕咕鸡蛋太大了，林絮艰难的把蛋白蛋清分离后，才开始下面的步骤。

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