第四百零七章 高丽火盆

一家门脸不大的馆子，木头招牌上写着“正宗高丽火盆”，下面还缀着几行曲里拐弯的朝鲜字。

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掀开厚厚的棉门帘，一股混合着炭火焦香、油脂炙烤和浓郁酱料辛香的热浪扑面而来，瞬间驱散了满身的寒气。

店堂不大，摆着几张矮桌。中间挖了个方洞，嵌着黑黢黢的铁盆，盆底下炭火烧得正旺。

跑堂的是个穿着白短衣、系着蓝围裙的朝鲜族大嫂，手脚麻利地往他们桌中间的火盆架子上放了个铮亮的大盆。

“滋啦——！”

大嫂动作飞快，先往烧热的铜盆底淋了一勺清亮的豆油，油花刚冒烟，一大把切成厚片的五花肉就甩了进去！

肥瘦相间的肉片一接触滚烫的铜盆，立刻剧烈地收缩、卷曲，油脂疯狂地迸溅出来，发出令人愉悦的爆响，浓郁的肉香轰然炸开！

紧接着，切成段的米肠（猪肠衣灌入糯米和猪血蒸熟）、深褐色的牛肚丝、白生生的牛百叶、黄澄澄的豆腐块、翠绿的白菜帮子、泡得红亮亮的辣白菜…红的、白的、绿的、褐的，各色食材像天女散花一样，噼里啪啦地堆进了沸腾的铜盆里！

大嫂手里长柄的铜筷子翻飞，搅动着这盆色彩斑斓、香气四溢的大杂烩。

五花肉的油脂浸润了所有食材，米肠被煎得焦黄起壳，牛肚丝卷曲打卷，豆腐吸饱了汤汁鼓胀起来，辣白菜的酸辣辛香混着油脂的焦香、内脏的独特气息，形成一股霸道无比、直冲天灵盖的复合香气！

彪子看得眼都直了，口水差点滴到桌子上。

最后，大嫂舀起一大勺暗红色的、粘稠的、散发着大蒜和辣椒发酵香气的秘制辣酱，“啪”地一声盖在盆中央的食材山上！

又撒上一大把翠绿的葱段。

红绿相间，热气腾腾！

高丽火盆，确实好吃，确实霸道！有点像扒拉锅，越吃越香！

“动筷！”邢老头招呼一声，自己先夹起一块煎得焦边、滋滋冒油的五花肉，在盆边沿蹭掉点多余的油，然后裹上厚厚一层那浓稠的辣酱，塞进嘴里，烫得直哈气，却满足地眯起了眼。

李卫东有样学样，焦香的五花肉裹着浓烈的辣酱入口，肥而不腻，瘦而不柴，油脂的丰腴和酱料的咸鲜辣爽在口中交织爆炸，他忍不住“唔”了一声。

李山河用没受伤的右手夹起一块煎得金黄酥脆的米肠，外皮焦脆，内里软糯，带着独特的米香和淡淡的脏器风味，蘸上辣酱，味道层次丰富得让他眉毛都扬了起来。

彪子更是甩开腮帮子，专挑那煎得焦香的牛肚丝和吸饱了肉汁的豆腐，吃得满头大汗，呼哧带喘，嘴里含糊不清地嘟囔：“香！真他娘的香！”

吃饱喝足，日头已经西沉，给集安小城镀上了一层暖金色的边。

邢老头死活不让李卫东掏钱，好顿撕吧最后还是李山河结了账。

三人出了城，又搭上一辆摇摇晃晃的、开往更偏远乡镇的破旧小巴。

车子在暮色渐浓的山路上颠簸了快一个钟头，最后在一个前不着村后不着店、紧挨着江边的小村落口停了下来。