第197章 涪州寻幽，乌江的诗画长卷

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出了博物馆，往城郊的榨菜厂走，远远便闻到一股独特的咸香。厂区的晾晒场里，成片的青菜头被切成条，均匀铺在竹架上，阳光把水分抽走，留下皱巴巴的躯体，却把鲜脆锁进了纤维里。工人戴着草帽翻动菜条，竹耙划过竹架的“沙沙”声里，汗水顺着脸颊滑落，滴在菜条上，瞬间被吸收——这或许就是涪陵榨菜带着“人情味”的秘密，每一口咸香里，都藏着劳动者的体温。

走进腌制车间，陶缸整齐排列，像列队的士兵。揭开缸盖，一股浓烈的咸香扑面而来，菜头在盐粒的包裹下静静发酵，缸沿结着层薄薄的盐霜，用手指刮一点尝，咸得舌尖发麻，却带着回甘。老匠人说：“腌制榨菜要讲‘天时地利’，晴天晒足三日，雨天要用柴火烘，盐要撒得匀，缸要封得严，少一步，味道就差了千里。”他的手抚过陶缸的纹路，那纹路里，浸着几十年的盐渍，也刻着涪陵人对手艺的执着。

在涪陵的老茶馆，点一碟榨菜配茶，是最地道的吃法。榨菜切成细丝，码在青花碟里，红亮的辣椒油淋在上面，油花“滋滋”滚动。就着一杯永川秀芽，夹一筷放进嘴里，“咔嚓”一声脆响，咸、鲜、辣、香瞬间在口腔炸开，茶水的清甜刚好中和了咸度，让人忍不住再夹一筷。邻座的老人说：“抗战时期，前线的士兵就着榨菜下饭，一口榨菜一口糙米饭，硬是扛过了最难的日子。”话语里的骄傲，比碟里的辣椒油更滚烫——原来一颗小小的菜头，不仅能填满胃，还能撑起一个民族的骨气。

三、武陵山深处：云海里的草木与星辰

从涪陵城往东南走，武陵山的绿便漫了过来。车在盘山公路上蜿蜒，窗外的山景像幅流动的画：低处的竹林绿得发油，竹叶在风里“哗哗”翻涌，偶尔有竹笋破土而出，裹着褐色的笋衣，像刚出生的婴儿；高处的松树笔挺如剑，松针上挂着的云雾，被风一吹便散成纱，露出青灰色的岩石，岩石缝里钻出的映山红，开得泼辣，把绿意撕开一道艳色的口子。

行至海拔一千多米的观景台，下车时，风突然裹着寒气扑来，带着松脂的清香。远处的山峦浸在云海，只露出尖尖的峰顶，像浮在牛奶里的岛屿。云海翻涌时，山峰时隐时现，恍若仙境；风停时，云海又静如镜面，倒映着天空的蓝，让人分不清哪里是天，哪里是云。同行的山民说：“武陵山的云，是会变戏法的，早上是白棉花，中午成了灰纱巾，傍晚又染成胭脂红。”

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