第307章 笼中鸟，小娥孤家寡人

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第三百零七章 笼中鸟，小娥孤家寡人

师徒两，在淮扬春饭店大师傅家里交流了足足一整天。等到出门来，已经晚上6点。

伍师傅虽然很累，但依然笑容满脸，对于今天的交流，他似乎非常满意。何雨柱更是神采奕奕。

正如伍师傅在门口所说。哪有什么文路子、武路子。今天的交流，验证了何雨柱自己的猜想。

客观来说，自己对淮扬菜的理解水平，明显高于对方对川菜的理解程度。如果全程闭口不言，仅靠彼此演示，自己明显能学到更多。这，就就是“段位”决定的。

但自己求教心切，迫切想知道淮扬菜的一些心得和独到手段。因为自己更“迫切交换”。所以，更主动的拿出一些川菜的一些秘诀和私人手法以作更换。

通过这次交流，何雨柱感觉自己得到了彻底的炼化。

不但淮扬菜的手艺得到了锤炼，对“大厨生态”也有了更进步的认知。厨艺江湖不是打打杀杀，更多的是人情世故。是自身实力（段位），是资源互换（谁更急于交易），是共赢（用钱能学技术，拜师也能学技术，交流也同样能学）。

自此，何雨柱好像就是被打开了天灵盖。转头就去了泰丰楼和仿膳饭庄。通过自报家门，厚着脸皮，和父亲一些故交续上了一定交情，用自身厨艺不断和其他大师傅们交流。有一些不愿意教的菜式，他就隔得远远的偷看，拿出当年混不吝的气质追着大师傅，愿意教的就拜师，不愿意教的往往碍于脸面，也由着这位故人之子窥视。

寒来暑往，这一年多时间，何雨柱原来比较熟练的鲁菜，在父辈故人眼里，已经远超乃父。

这一年时光。何雨柱在苏菜同春园饭店和闽菜福来饭庄两家待的时间最多。通过死缠烂打的方式，先是和店里的公方经理打上了交道。

但凡有点时间，就一屁股坐在人家后厨偷学。碰到确实偷不到的，就腆着脸管人家叫师兄，一年下来，苏菜和闽菜也被他学的七七八八。任何菜，吃两口，都能把配料和炒制办法说个大差不差，看两遍基本能炒出老师傅八九成水平。

大家都管他叫“厨痴”，技艺在手，谦虚好学，脸皮还厚。久了，也就任由他基本学全乎了。

对于有极高厨艺天赋的人，偷学别的菜系，真的没有那么难。难得在于配料比例、投料时机和火候。

而这三样，这是这厨贼偷的最起劲的。

在工级方面，这一年何雨柱也已经顺利考下了三级。

可以说，在四九城的任何饭店，何雨柱都已经是稳坐二灶，盯着头灶的位置了，川菜、鲁菜、粤菜、其他特色菜系比如清真菜，这几个早年学的，在任何大饭店里，坐稳头灶都没问题。

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