第330章 你们一起努力，争取都考上北大

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易大爷关切询问林枫一路是否顺畅，任务完成得如何。

林枫轻啜一口茶，从容讲述沿途见闻。

谈及港岛的繁华，无不心生向往；说起南方的美食，则让人垂涎欲滴。

林枫与易大爷、傻柱等人畅谈古今，兴致勃勃。

嗨糖、老太太以及雨水、秦淮茹一同忙碌，准备炸酱面。

北方习俗，“出门饺子进门面”

，林枫远归，京城自当为其接枫洗尘，一碗正宗的炸酱面必不可少。

第一章节到此结束。

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738章 去包厨

北方饮食多以面食为主，如馒头、包子、饺子等，但京城人一提到“面”

，则专指面条。"面”

在京城成了面条的代名词，蕴含“长寿”

之意，故有长寿面之说。

京城流传着“人生三面”

的说法：洗三面、长寿面、接三面。

洗三面指婴儿满月时设宴庆祝；长寿面则伴随每个生日，象征长寿；接三面是在亲人离世后的第三天，亲友相聚缅怀。

日常生活中，京城人也常吃各类面食，尤其是炸酱面，最为着名。

京城人偏爱抻面和切面，前者需将面团擀平再切条，后者则是将面团切片后再切丝，皆需配以精心调制的酱料才可享用。

1997年，炸酱面是北京的特色美食之一，最受欢迎的是猪肉丁炸酱面。

通常情况下，冬天会吃热腾腾的“锅儿挑”

，而夏天则更适合凉爽的过水面。

此外，根据季节的不同，还会搭配应季的小菜作为“面码儿”

。

面码儿的种类随季节变化，各有讲究。

初春时节，面码儿包括掐头去尾的豆芽菜和嫩绿的小水萝卜缨；到了春末，则是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏时，新蒜、黄瓜丝、扁豆丝和韭菜段成为主角。

炸酱面在京城广受欢迎，以至于流传着一些关于它和面码儿的顺口溜：“青豆嘴、香椿芽，焯韭菜，切成段；芹菜末、万笋片；狗牙蒜，掰两瓣；豆芽菜，去了根；顶花带刺黄瓜切细丝；心里美，焯灵豆，剁碎丁；水萝卜带绿缨；辣椒麻油一杯点，齐末泼到辣艮眼。”

虽然炸酱面只是小小一碗，但面码儿却多达七碟八碗。

老北京人在饮食上从不马虎。

提到制作老北京炸酱面，聋老太太是行家里手，每一步骤、每种面码以及调料的比例都了如指掌。

于嗨糖、秦淮茹和雨水是她的得意 ** ，学习得非常快。

此时，四个人正在忙着做炸酱面，而林枫与易大爷、傻柱等人闲聊。

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