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开幕式在上午十点开始，谷主站在戏台上，身后的背景板是用糖霜绘制的双生谷全景，“今天，来自二十三个国家的糖艺大师齐聚这里，我们要让世界看到，糖不只是甜，更是能留住时光的艺术。”
话音刚落，台下就响起了掌声。阿棠注意到人群里有个熟悉的身影——日本的佐藤雅子，她去年在东京糖艺展上见过，佐藤擅长用和果子的技法做糖艺，去年展出的“樱花糖塔”，让阿棠至今难忘。
开幕式后，展台前渐渐热闹起来。科林已经开始制作《胡桃夹子》，他先把麦芽糖熬到琥珀色，然后用模具压出胡桃夹子的身体，再用镊子夹着细糖丝，一点点粘出衣服上的花纹。围观的人里有个小男孩，踮着脚趴在玻璃罩外，眼睛一眨不眨地盯着，“妈妈，他好像在变魔术！”
阿米拉则在展台前摆起了小桌子，她从银盒里拿出提前熬好的糖膏，捏在手里揉了揉，然后用细剪剪出花瓣的形状，再用指尖轻轻一捏，花瓣就有了弧度。“这是我们波斯的‘蜜脂花’，以前是皇室婚礼上才有的甜点。”她一边做，一边给围观的人讲解，“后来慢慢变成了糖艺，每一朵花都要捏四十九次，这样花瓣才会有层次感。”
阿棠的展台前也围了不少人，有人指着“青龙出海”糖龙问：“这龙的眼睛是用什么做的？怎么这么亮？”阿棠笑着解释：“是用黑糖膏和冰糖混合做的，先捏出形状，再用细针在中间点一点蜂蜜，这样就会有光泽。”
下午的时候，意外发生了。戏台右侧的展台突然传来一阵骚动，阿棠跑过去一看，是韩国的金敏珠师傅，她的“韩式糖塔”倒了——那糖塔有一米多高，用数十根糖条搭成，刚才不知是谁碰了展台，糖塔瞬间塌成了一堆碎糖。
金敏珠蹲在地上，眼圈红了，“这是我熬了三个晚上才做好的，明天还要带回去参加首尔糖艺展……”
周围的人都沉默了，阿棠蹲下来，捡起一块碎糖条，“金师傅，别着急，我们一起想想办法。”她回头喊阿柿，“去把我的双生糖拿过来，再带一桶麦芽糖。”
科林和阿米拉也走了过来，科林说：“我这里有多余的模具，可以帮你做糖条。”阿米拉则从银盒里拿出细糖丝，“我可以帮你装饰塔顶，用糖丝编几朵花，会更漂亮。”
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