第389章 口水鸡

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宋飞霜：“我再攒上两个月，咱们就买两头牛，到时候耕地就省力了。”

张成才瞪大眼睛看着她，“你说什么，买牛？”

“对，买牛，年年拉爬犁翻地你不嫌累得慌，要是有牛，就不用这么累了。”

家里有牛当然好了，村里也就两三家有牛，每年春耕的时候，大伙儿只能出钱去租。

可想要租他们家的牛，也得他们先犁好自家的地，帮亲戚犁好地，再轮到他们。

庄稼可不等人呐，该种的时候就得种上，晚个几天收成就不好了。

所以很多人家都只能自己拉爬犁，他们家很多时候也只能靠自己拉爬犁。

“家里的钱都是你挣的，我一个大男人真是不好意思，钱都挣不着。”

“你可别这么说，以前不也是你挣钱养家嘛，这都几十年了，我也没说啥。

再说咱们都几十年夫妻了，现在分啥你的我的，不都是咱们家的吗？”

张成才老脸一热，还真是。

“都老夫老妻了，我就不跟你说这个了。”

张蔓月见他们亲亲热热说这话，并不去打扰他们，有时候跑去看看扣肉蒸好了没有，有时候又去看烤香猪好了没有。

张成文和堂弟张良育在负责烤香猪，张成栋和张良山他们父子负责蒸扣肉，而梁惠娘等女眷在准备祭月的祭品。

张蔓月没少过中秋节，但是从来没有参加过祭月的活动，对这个祭拜还是挺感兴趣的。

除了烤香猪，她还将大骨熬汤，待会儿吃肉吃腻了可以喝肉汤。

她还做了一道口水鸡，将鸡凉水下锅，加上葱姜，白酒，一点花椒，去腥。

将水烧开之后，就可以将柴火拿走，拿上锅盖，将鸡留在锅里慢慢浸熟。

将浸熟的鸡打捞出来，放在井水里泡凉，这样做出来的鸡肉更加紧实嫩滑。

口水鸡的料汁是最重要的，将生姜大蒜，辣酱捣碎，加入适量的盐，糖，酱油，香醋，刚才煮鸡的原汤，搅拌均匀。

把黄豆和南瓜籽炒熟，用石臼捣碎成粉末。

加上一点油，把花椒，干辣椒放进去炒，直到辣椒能用手掰断，就可以出锅了，用石臼捣碎。

锅里放上宽油，烧热，放上姜炸香，桂皮，八角，山奈，直到姜片炸到微微发黄，再放上葱花，小火慢炸。

等葱花炸干了，把锅里的渣渣打捞出来，再重新把油烧热。

往辣椒面里加一点白酒，搅拌均匀，再加上黄豆南瓜子面，搅拌均匀。

放上烧热的油，“滋啦”一声，辛辣味就飘出来了。

将做好的辣椒油放到刚才的料汁里，美味的口水鸡料汁就做好了。

把浸好的鸡肉切好装盘，淋上料汁，撒上一点葱花，美味的口水鸡就做好了。

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