春分刚过，艳阳高照，春意盎然，大地一片新绿，各种花儿竞相怒放，莺歌燕舞，绿草荫荫，小溪潺潺流水，孟春时节，大自然的一切都那么的有生机。
草场边，羊儿悠闲的慢步，时而追逐，时儿打跳，时而奔跑。阳光强烈时就去林中躲藏。
清明后摸胡豆＜蚕豆＞，这种季节性的食物是一年中出现在餐桌上最早的食物，指拇大的豆子，早期叫做嫩胡豆，烹制也较简单，采摘后，剥开，用清水把豆子洗净，放出锅中用水煮十分钟，出锅沥干就可以食用了，这当然是最原始的吃法，纯属本味，最简单就是可以止饿。
做美食是中国人的天赋，再普通的食品也能给你弄出不少花样来，让食者看着悦目，吃着舒服，过程享受。胡豆也一样虽然不登大雅之堂，经一番操作，就可华丽转身。与嫩胡豆应季而生的最佳拍档就是牛皮菜（又叫半年菜），牛皮菜，叶绿宽大厚实，菜帮与大白菜类似。一片叶了就有二三两，农村家家户户种，成活率高，个儿大出产量，做为饲料很划算，平时只要浇上水就可以生长，无需其他特别肥料，牛皮菜地里土质蔬松，由于菜的根系发达，导致土壤松软也适合其它绿色植物生长，比如蛾儿肠，一种爬地生长的小草，也是喂猪的好饲料，一大片一大片的生长，纯属野生，不用施肥，庄稼地里把他当野草除掉，但可以再利用当作猪牛青饲料，一点也不浪费。
牛皮菜叶用开水烫一下拌上调料，油盐味精辣椒，蒜泥就可以成为可口的下饭菜。牛皮菜帮，一大片一大片，切成块或条或条，用热油炒一下加上调料，再合上煮熟的嫩胡豆，就成了可口的下饭菜或下酒菜，这道菜名叫玉兰片胡豆，成本低廉，味道鲜美，是寻常百姓家的一道简单美食。在那个年代，温饱尚不能解决，又恰逢其时，这道菜己经是算比较讲究的了，今天看来好像上不了什么大雅之堂，但当时可以解决饿肚皮就己经不错了。
春季该收的农作物越来越多，豌豆，胡豆，油菜也开始沉甸甸了，小麦也扬花收浆了，风吹麦浪，香气扑鼻，有泥土的芬芳，有山花飘香，也有庄稼地里将要收获的气息。
大家正在准备育秧，为初夏插秧做准备，育秧当时比较传统，就是上一年收获的稻子，颗粒饱满的就留下来，做为来年的种子，这些种子一是生产队自已留种，二是与其他生产队交换种子，采取这种办法选育良种，为来年丰产作准备。那个时候的种子类型单一，早稻，中稻，晚稻，三种水稻生长周期不一样，产量也就不同，早稻早熟，晚稻晚熟，有时收完早稻后马上插晚稻，相当于多少一季，当时传统稻谷品种产量并不高，也就是亩产六七百斤，多收一季比少收一季好多了，为了吃饱饭，辛苦总是值得的。
育秧的传统方法就是先浸种，1.用30度温水，把种子放进去，浸一晚上，沥于水份放在有温度的地方，让他发芽，
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