第144章 小馄饨改革二

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一、蟹粉虾仁小馄饨

- 主料：蟹粉、虾仁；

- 辅料：姜、葱、盐、白胡椒粉、料酒、香油、猪骨高汤；

- 制作步骤：虾仁用盐、料酒、白胡椒粉腌制，蟹粉备好。锅中倒油，油热后放入姜、葱爆香，加入蟹粉翻炒，再放入腌制好的虾仁翻炒均匀，包馄饨，入猪骨高汤煮熟。

二、小鲍鱼海鲜小馄饨

- 主料：小鲍鱼、鱿鱼、蛤蜊肉；

- 辅料：蒜、生抽、盐、白胡椒粉、紫菜、虾皮、鸡骨高汤；

- 制作步骤：小鲍鱼、鱿鱼、蛤蜊肉处理干净，蒜切末。锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入食材、盐、生抽、白胡椒粉，倒入鸡骨高汤，搅拌均匀，包馄饨，入鸡骨高汤煮熟，撒上紫菜、虾皮。

三、鱼片菌菇小馄饨

- 主料：鱼片、香菇、白玉菇；

- 辅料：蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、姜、葱、猪骨高汤；

- 制作步骤：鱼片用蛋清、淀粉、盐、料酒腌制，香菇、白玉菇洗净切好，姜、葱切末。锅中倒油，油热后放入姜、葱爆香，加入香菇、白玉菇翻炒，倒入猪骨高汤，放入腌制好的鱼片，加盐、生抽，搅拌均匀，包馄饨，入猪骨高汤煮熟。

四、蟹柳鱼子酱小馄饨

- 主料：蟹柳、鱼子酱；

- 辅料：生菜、盐、生抽、白胡椒粉、橄榄油、鸡汤；

- 制作步骤：蟹柳切丝，锅中倒油，油热后放入蟹柳丝翻炒，加盐、生抽、白胡椒粉，包馄饨，入鸡汤煮熟，加入鱼子酱、生菜。

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