第五十一集 忘年交宁老的第一次相遇

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只是宁老却微笑着摇头道：“小杨呀，你这话说的就不对了，我是百姓的儿子，我吃什么都可以，现在好多百姓连窝窝头都吃不起，我们吃这四菜一汤，已经是很奢侈了。”

“宁老...这才真不行，这样，我让何师傅再给您炒几道菜，何师傅的手艺是我们食堂最好的，咱们不吃大鱼大肉，就来一点小炒，这总可以把。”杨新民连忙看向了何雨柱。

何雨柱则是笑着看向宁老点头：“您想吃什么，我就给您做什么，这谭家菜我只会这么多，因为谭家菜用料要足，我们这边没有太多的准备，不过，看老先生，您一口说出了京帮菜的精髓，想必，您也一定对京帮菜有所了解。

您有没有什么想吃的京帮菜，柱子给您好好的做一顿，也算庆贺柱子今天升级了。”

“哦...好呀...庆祝这位柱子师傅升级...这确实是一件喜事，那我就却之不恭，再点两个菜，一道京酱肉丝，一道芫爆散丹。”

宁老说完，何雨柱一个赞叹：“嘿...老先生，您绝对是个行家，这样，您稍等片刻，我马上就好。”

“来，来，来...摆盘，摆盘，我们吃饭了。”宁老哈哈大笑，杨新民也是忙不迭的将刚刚何雨柱做的菜给端到了三食堂后厨的小宴会厅里面去。

跟着直接进去作陪了。

而何雨柱则是开始京酱肉丝和芫爆散丹的炒制。

京酱肉丝大家都知道，以鲁菜为基础，继承了鲁菜酱爆菜的风味。采用酱爆的烹调方法，利用炒熟的黄酱或甜面酱迅猛翻炒主料，使菜肴呈现金红色，酱汁完美地包裹住主料，散发着诱人的酱香。

而这芫爆散丹是什么，其实就是一道以炒牛百叶和香菜为主要食材的菜品。

牛百叶是牛的胃部薄膜，具有丰富的胶原蛋白和口感丝滑嫩润的特点。而“芫”指的是芫荽，也被称为香菜，是一种常用的调味料和食材。

这道菜的色彩搭配十分协调，白色的牛百叶和绿色的芫荽相互衬托，整体看起来干净利落，令人赏心悦目，就像雪山之巅绽放的一丛碧草。

品尝时，牛百叶口感鲜嫩，香菜的香气扑鼻，咸淡适中。值得一提的是，香菜并没有被过度爆炒以至于失去其特有的香味，口感也依然保持水润。

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