餐厅大厨做的凉拌无骨鸡爪,在视觉上就给人新奇的感觉,精致的摆盘,加上跟常见的凉拌鸡爪有着色泽上的差异,看着就让人忍不住想流口水。

许锦知把鸡爪放在嘴里轻咬一口,清香的柠檬汁混合着卤料的香辣,扑面而来,挑逗着她的每一丝味蕾。

这看是简单的一道菜,其实包含了大厨的很多技巧,在腌制的酱汁上,采用了泰式舂辣椒、白米醋、柠檬汁及细砂糖、正宗泰式辣椒油及少许熟芝麻作为点缀。

“Q弹又劲道,脆脆的,味道也跟我们平时做的不一样,好吃!”

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