9. 清炖鸡
食材准备：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐。
制作步骤：
鸡肉清洗干净，切块焯水。
锅中加水烧开，放入鸡肉、姜片、葱段和料酒。
慢炖至肉质细嫩，汤清味美，加盐调味即可。
10. 西湖牛肉羹
食材准备：牛肉、蛋清、盐、料酒、淀粉、鸡汤。
制作步骤：
牛肉剁成肉泥，加入蛋清、盐、料酒和淀粉拌匀。
锅中加入鸡汤烧开，放入牛肉泥煮熟。
加盐调味，出锅前撇去浮沫即可。
11. 坛子肉
食材准备：五花肉、调料（如酱油、糖、料酒、盐）、坛子。
制作步骤：
五花肉切块，用调料腌制片刻。
将腌好的五花肉和调料一同放入坛子中。
封好坛子，慢炖至肉质酥烂，汤汁浓郁即可。
12. 鲍鱼瑶柱炖鸡汤
食材准备：鲍鱼、瑶柱、鸡肉、姜片、料酒、盐。
制作步骤：
鲍鱼清洗干净，瑶柱和鸡肉切块。
锅中加水烧开，放入所有食材和姜片、料酒。
慢炖至汤汁香浓，加盐调味即可。
13. 冬瓜排骨汤
食材准备：冬瓜、排骨、姜片、葱段、料酒、盐。
制作步骤：
冬瓜切块，排骨焯水备用。
锅中加水烧开，放入排骨、姜片、葱段和料酒。
慢炖至排骨熟软，加入冬瓜继续炖煮。
加盐调味，出锅前撇去浮沫即可。
14. 干贝萝卜汤
食材准备：干贝、萝卜、姜片、葱段、料酒、盐。
制作步骤：
干贝清洗干净，萝卜切块。
锅中加水烧开，放入干贝、萝卜、姜片和葱段。
慢炖至汤汁浓郁而清爽，加盐调味即可。
15. 猪肚鸡
食材准备：猪肚、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、药材（如枸杞、红枣）。
制作步骤：
猪肚清洗干净，鸡肉切块。
锅中加水烧开，放入猪肚、鸡肉、姜片、葱段和料酒。
慢炖至汤色白浓，味道醇厚，加盐调味即可。
16. 鱼香茄子煲
食材准备：茄子、鱼香汁（酱油、糖、醋、料酒、蒜末、姜末）、淀粉。
制作步骤：
茄子切块，用淀粉腌制片刻。
锅中加油烧热，放入茄子煎至金黄。
加入鱼香汁翻炒，慢炖至汤汁红亮，味道鲜美即可。